如何做咖啡拉花
在融合过程中,可以通过不同的手法来调整奶泡与咖啡的混合程度,如一字融合法、画圈融合法和定点融合法等。当融合完成后,开始进行拉花。以心形拉花为例,首先在咖啡杯的正中心点与杯壁距离的中间选点注入牛奶,同时提高拉花缸的高度以刺破咖啡油脂。
在杯中放入石榴糖浆,放入块冰;将咖啡豆放入粉碎机中粉碎;把热水倒入壶中,点上火将其烧开;把磨好的咖啡粉倒入容器里;放在烧水的壶上,将咖啡煮1至2分钟;将煮好的咖啡坐在冰块里冷却后,倒入杯中;最后挤入打发好的鲜奶油,摆上水果、花瓣即可。
首先制作奶泡,将牛奶倒入奶泡壶中,份量不要超过标准奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶就会因为膨胀而容易溢出来。将牛奶用专用打奶泡器加热到60度左右,但是不可以超过70度,否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意!盖子与滤网不可以直接加热。
制作浓缩咖啡:将研磨好的咖啡粉放入咖啡机的把手中,然后按下萃取按钮,将浓缩咖啡萃取到咖啡杯中。浓缩咖啡是咖啡拉花的基础,它的质量直接影响到拉花的效果。加热牛奶:将牛奶倒入奶泡壶中,使用蒸汽棒加热牛奶。在加热过程中,要不断转动奶泡壶,以确保牛奶均匀受热。