西点法式烘培和意式烘培的区别
1、家庭烘焙就要简单、好玩和好吃；专业烘焙师要标准、品质和经验，两者方向不同。 产品的口味，家庭烘焙因为食材料和装置的缺乏，做出来的烘焙产品没有专业烘焙的口感，色泽上好。 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。
2、法式烘焙（FrenchRoast）法式烘焙属于深焙，此程度下咖啡豆呈深褐色，苦味较为强烈。意式烘焙（ItalianRoast）意式烘焙也属于深焙，此程度下的咖啡苦味极其强烈，适合做意式浓缩咖啡（espresso）原料，以及各式牛奶咖啡。
3、法式烘焙（French Roast）：法式烘焙属于深度烘焙，咖啡豆呈现深褐色，苦味强烈。意式烘焙（Italian Roast）：意式烘焙同样属于深度烘焙，此程度下的咖啡豆苦味极其强烈，非常适合作为意式浓缩咖啡（espresso）的原料以及各种牛奶咖啡。
4、法式烘焙与意式烘焙的区别在于烘焙深度。意式烘焙的深度稍微深于法式烘焙，主要用于制作ESP咖啡，而法式烘焙则更适合制作维也纳风格的咖啡。咖啡豆在烘焙过程中会经历两次爆裂，分别是“一爆”和“二爆”。当我们讨论烘焙深度时，通常是在“二爆”阶段。
5、烘焙种类与名称：咖啡豆的烘培程度多样，包括轻度烘焙、肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙和意式烘焙等。 烘焙时的温度差异：不同烘培程度所需的温度各不相同。例如，轻度烘焙通常在188-192℃进行，而意式烘焙则需在235-240℃的高温下进行。
6、自己也有几千元的法式糕点的书籍，都说法国没芝士蛋糕这东西）意大利式的芝士蛋糕通常用MASCARPONE（例如提拉米苏）或者RICOTTA做成 现在芝士蛋糕流行其实那基本都是美式做法，通常在蛋糕店或者必胜客吃的都是纯美式的做法，由纽约芝士蛋糕或者波士顿芝士蛋糕衍生而来的。
